Se calcula que 3.000 charcuteros utilizarán este año más de 1,38 millones de metros de tripas, 266.991 docenas de huevos, 126.809 kilogramos de carne magra y 116.809 de papada de cerdo, entre otros condimentos, como sal, pimienta y pan, para elaborar cerca de 500 toneladas de butifarra de huevo, ha informado el Gremio en un comunicado este lunes.
Este producto es una comida típica del Jueves Lardero, y la historia de este embutido está relacionada desde el siglo XVII con el Carnaval, época en la que se celebraban comidas comunitarias que tenían como ingredientes básicos el cerdo y los huevos.
