Víctor, lo fundamental es que enfoques tu currículum a la búsqueda de empleo y para ello, tiene que ser lo más claro posible. Si has trabajado en varios sectores intentar unificar experiencias, es decir, poner una apartado como por ejemplo:

Fontanero:

Empresa A  2007/2008

Instalación y mantenimiento de agua potable, en las viviendas y locales comerciales o industrias y talleres, instalaciones de las redes de evacuación de aguas residuales de las mismas dependencias, instalaciones de gas e instalaciones de calefacción.

Empresa B  2006/2007

Instalación de sistemas de climatización y fontanería.

Después seguirías poniendo las experiencias profesionales que has tenido. Es importante detallar los puestos desempeñados y las funciones realizadas porque así la empresa sabe cuales son tus conocimientos. Mucha suerte en tu búsqueda